Bunga Matahari atau Helianthus annuus adalah tumbuhan semusim dari famili Asteraceae (suku aster-asteran). Tumbuhan ini berasal dari bioma beriklim sedang, dengan sebaran alami mulai dari Amerika Serikat bagian barat daya hingga Meksiko.
Di Indonesia, tumbuhan ini dikenal dengan nama bunga matahari, kembang sarengenge (Sunda), atau purba negara (Jawa). Nama ilmiah Helianthus annuus pertama kali dipublikasikan oleh Carolus Linnaeus dalam Species Plantarum (1753).
Klasifikasi Ilmiah
- Kerajaan: Plantae
- Divisi: Magnoliophyta
- Kelas: Magnoliopsida
- Ordo: Asterales
- Famili: Asteraceae
- Genus: Helianthus
- Spesies: Helianthus annuus L.
Sejarah Domestikasi
Bunga matahari didomestikasi lebih dari 5.000 tahun lalu oleh penduduk asli Amerika dari nenek moyangnya yang liar. Tumbuhan ini dimanfaatkan sebagai tanaman hias dan tanaman pangan penting.
Pada abad ke-16, bunga matahari diperkenalkan ke Eropa oleh kolonialis dan menjadi populer sebagai bahan pangan serta dekorasi. Sejak abad ke-19, bunga matahari dibudidayakan secara luas di Rusia, Ukraina, dan kawasan Eropa Tenggara, dan hingga kini tetap menjadi komoditas penting.
Morfologi
Bunga matahari merupakan tumbuhan terna semusim dengan tinggi berkisar 2–5 m tergantung varietasnya. Batangnya tegak, berwarna hijau, ditumbuhi rambut kasar, dan jarang bercabang. Daunnya tunggal, lebar, bertulang menyirip, dan tersusun berseling.
Kepala bunga (pseudanthium) tersusun majemuk, terdiri dari dua tipe bunga:
- Bunga tepi (bunga lidah/ligulata): berwarna kuning cerah, steril, dan berfungsi sebagai penarik penyerbuk.
- Bunga tabung (disk floret): berwarna hitam kecokelatan, fertil, tersusun spiral, dan dapat mencapai 2.000 kuntum dalam satu tandan bunga.
Penyerbukan berlangsung secara silang dengan bantuan serangga. Bunga muda menunjukkan heliotropisme, yaitu pergerakan mengikuti arah matahari dari timur ke barat, sedangkan bunga dewasa tetap menghadap ke timur.
Buahnya berupa buah kurung (achene), berdinding agak keras, yang sering disebut sebagai “biji bunga matahari”. Biji sebenarnya terdapat di dalam buah tersebut, terlindung oleh lapisan keras seperti tempurung.
Fenomena Heliotropisme
Bunga matahari muda bergerak mengikuti matahari, namun bunga dewasa permanen menghadap timur. Penelitian menunjukkan bahwa orientasi ke timur meningkatkan suhu bunga pada pagi hari, menarik lebih banyak lebah, dan meningkatkan efisiensi reproduksi. Studi genetik (2021–2023) mengungkapkan bahwa fenomena ini dipengaruhi oleh jam sirkadian dan ekspresi gen tertentu yang memungkinkan tanaman melacak cahaya.
Heliotropisme terjadi karena pertumbuhan diferensial pada batang: sisi barat tumbuh lebih cepat saat bunga menghadap timur, dan sebaliknya. Selain cahaya, sinar ultraviolet yang dipantulkan kelopak diduga berperan dalam menarik polinator.
Habitat dan Sebaran
Bunga matahari tumbuh baik di tanah subur, hangat, dan dengan pencahayaan penuh. Tumbuhan ini sesuai dengan iklim subtropis, serta di daerah tropis dapat menghasilkan panen optimal di dataran tinggi. Di wilayah beriklim sedang, bunga matahari ditanam pada musim semi hingga gugur dan rentan terhadap embun beku.
Kerapatan tanam umumnya 60.000–70.000 tanaman per hektar.
Sebaran asli meliputi Arizona, California, Nevada, serta Meksiko bagian tengah, timur laut, barat laut, dan barat daya. Tumbuhan ini telah diperkenalkan ke berbagai kawasan, termasuk Amerika Selatan, Eropa, Asia, Afrika, dan Oseania, serta banyak negara lain di seluruh dunia.
Status Konservasi
Menurut Redlist IUCN, status konservasi bunga matahari tergolong sebagai Least Consern (LC) atau dapat diartikan populasi bunga matahari masi banyak ditemukan.
Manfaat
Makanan dan Minuman
- Biji dikonsumsi langsung, mentah atau dipanggang, serta diolah menjadi mentega bunga matahari.
- Minyak biji bunga matahari digunakan sebagai minyak goreng, bahan margarin, serta campuran biodiesel.
- Beberapa masyarakat adat Amerika menggiling bijinya menjadi bahan pangan, termasuk roti.
Kesehatan
Biji bunga matahari kaya akan asam lemak tak jenuh, vitamin E, flavonoid, tokoferol, asam fenolik, dan mineral. Manfaat yang dilaporkan antara lain:
- Menjaga kesehatan jantung.
- Membantu pengelolaan diabetes tipe 2.
- Menunjang kesehatan mata.
- Mendukung fungsi otak.
- Bertindak sebagai sumber antioksidan.
- Bersifat antimikroba.
- Menyediakan omega-6.
- Berpotensi mencegah kanker.
- Mempercepat penyembuhan luka.
Lingkungan dan Industri
Tanaman ini digunakan dalam fitoremediasi untuk menyerap isotop radioaktif (misalnya di Fukushima dan Chernobyl).
Sekam biji dimanfaatkan sebagai pakan ternak.
Minyaknya digunakan sebagai bahan bakar nabati.
Kultural
Bunga matahari digunakan sebagai simbol oleh suku Inca, Aztec, dan Otomi untuk mewakili dewa matahari. Tumbuhan ini juga menjadi bunga nasional Ukraina.
Pemanfaatan Khusus
Bunga matahari direkomendasikan sebagai sumber pangan bergizi bagi astronaut karena dapat dibudidayakan dengan kebutuhan air yang relatif rendah.
Sumber:
- “COMMON SUNFLOWER Helianthus annuus L.” plantamor.com (Diakses pada 17 September 2025)
- “Rahasia Mengapa Bunga Matahari Selalu Menghadap Timur” mongabay.co.id (Diakses pada 17 September 2025)
- “9 Manfaat Bunga Matahari, dari Biji dan Minyaknya” hellosehat.com (Diakses pada 17 September 2025)
- “Helianthus annuus Common sunflower” www.kew.org (Diakses pada 17 September 2025)
- “Sunflower” www.iucnredlist.org (Diakses pada 30 September 2025)
